Metodo per spellare i peperoni

Ci sono vari metodi per spellare i peperoni: arrostirli in forno o in padella o passarli sul fuoco vivo, poi metterli in un sacchetto di plastica, lasciarli intiepidire e quindi togliere la pellicina o con le mani o con un coltellino o sotto l'acqua corrente.

Oppure si possono lavare, tagliare a listarelle e metterli nel microonde, e successivamente dopo averli fatti raffreddare all'interno di un contenitore chiuso, spellarli agevolmente con le mani.

Io che sono un po' fissata con il risparmio cerco sempre (per ogni cosa, ove possibile) la soluzione più economica al problema e in questo caso ho avuto ottimi risultati con il metodo della pentola, che ho già utilizzato in altre occasioni.

Metto a scaldare sul fuoco una pentola vuota di quelle con il fondo termodiffusore, chiusa con il suo coperchio. A seconda della capacità della stessa, il tempo necessario allo scopo sarà diverso, e io mi regolo appoggiando le mani sul coperchio per saggiare il calore raggiunto. Quando è abbastanza calda, inserisco all'interno i peperoni interi ben lavati, chiudo con il suo coperchio e regolo il fuoco sotto la stessa al minimo per una decina di minuti, poi spengo e lascio raffreddare il tutto.

I miei peperoni restano così interi, ben sodi, non bruciacchiati ma allo stesso tempo morbidi quel tanto che basta a spellarli agevolmente usando un coltello. Quando sono freddi posso quindi spellarli, tagliarli a listarelle, pulirli internamente e usarli nelle mie ricette.

Ho scoperto l'acqua calda?