Come preparare le carote farcite.
Ingredienti : Carote, capperi.
Si prendono delle carote molto grosse e si fanno bollire, dopo averle raschiate per bene, in acqua salata.
Si tengono al dente e una volta scolate si tagliano a rondelle piuttosto grosse, dopo averle fatte raffreddare.
Si toglie la parte centrale della rondella e nel foro si mette un cappero.
Si possono usare per guarnire un antipasto in modo insolito, o come decorazione per il pesce lessato, o come stuzzichini per un aperitivo.
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